Ingredientes (4 raciones):

2 botes de garbanzos cocidos
200 gr. de espinacas congeladas
1 ajo
1 cebolla
2 rebanadas de pan
1/2 vaso de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
perejil

Preparación:

Lavar los garbanzos y echarlos en una cazuela.
Cubrir con agua los garbanzos
Añadir las espinacas congeladas.
Mientras se descongelan las espinacas y se cuecen, en una sartén con el aceite freír las rebanadas de pan y reservar.
Añadir en el aceite el pimentón y agregar a la cazuela con los garbanzos y las espinacas ya cocidas.
En un mortero machacar el ajo y el perejil y el pan frito y añadirlo a la cazuela.
Si quedan muy espesos los garbanzos añadir un poco más de agua.
Echar sal al gusto y dejar hervir unos minutos para que tome sabor.
En el mismo aceite freír la cebolla cortada en trozos grandes y retirar.