Ingredientes (4 raciones):

4 tomates maduros
3 barritas de surimi
10 aceitunas verdes deshuesadas
2 pepinillos en vinagre
2 cucharadas de maíz dulce
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de leche
Unas hojas de lechuga
sal

Preparación:

Cortar la parte superior de los tomates, vaciarlos con una cucharada, salarlos ligeramente y dejarlos boca abajo para que suelten el agua de vegetación.
cortar las barritas de surimi en rodajas.
Picar la lechuga, las aceitunas verdes y los pepinillos
Mezclar la mayonesa con la leche, verterla sobre el surimi, el maíz y los ingredientes picaditos y mezclarlos.
Rellenar los tomates con la ensalada de surimi y servir.