Ingredientes: (4 raciones)

500 gr. de mejillones
1 vaso de vino blanco
1 vaso de nata líquida
3 cebollas

Preparación:

Pelar y picar las cebollas y limpiar los mejillones.
Freír la cebolla y reservarla.
Poner los mejillones en un cazo con un poco de agua y cocerlos durante minutos.
Quitar las cáscaras y colar el caldo.
Poner el caldo, la cebolla, la carne de los mejillones, dejando alguno para adornar, el vino y 1 litro de agua en una olla, añadir sal y dejar cocer 20 minutos.
Pasarlo todo por la batidora y luego por un chino o pasapurés, para que quede muy fino.
Ponerlo de nuevo en loa olla, añadir la nata y cocer 2 minutos.

Sugerencias: