Ingredientes: (4 raciones)

2 endibias
1 vaso de crema de leche
1 manojo de espárragos verdes
50 gr. de nueces peladas y troceadas
50 gr. de queso Roquefort

Preparación:

Separar las endibias en hojas y cortar la parte dura de los espárragos.
Hervir los espárragos durante 3 minutos y escurrirlos.
Calentar la crema de leche, añadir el queso troceado y remover hasta que se funda.
Poner las endibias, los espárragos y las nueces en una fuente, verter la salsa y servir.

Sugerencias:

Para que la salsa no se corte, cocerla a fuego lento.