Ingredientes: (4 raciones)

300 gr. de colas de gambas
2 manojos de ajos tiernos
2 cucharadas de vinagre
dos ajos
aceite
sal

Preparación:

Cocer las gambas en agua hirviendo con un poco de sal durante 3 minutos y escurrirlas bien.
En una sartén con aceite, rehogar los ajos troceados y las gambas.
Ponerlos en un recipiente y dejarlos enfriar.
En un bol, mezclar 6 cucharadas de aceite con dos de vinagre y sal al gusto.
Verter el aderezo sobre la ensalada de y mezclar.