Ingredientes:(4 raciones)

600 gr. de judías verdes
1 cebolla
125 gr. de brotes de soja
1 cucharada de cilandro o perejil picado
2 puerro
aceite
sal

Preparación:

Lavar, trocear y cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas bien.
Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y los puerros en tiritas.
Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla un par de minutos sin dejar de remover.
Añadir las judías y los puerros y rehogarlos 4 minutos más, incorporar los brotes de soja y el cilandro o perejil y saltearlos unos minutos más.

Sugerencias:

Este plato quedará delicioso si lo servís acompañado de un poco de arroz blanco y lo regáis generosamente con salsa de soja.