Ingredientes (4 raciones):

1 brócoli
1/2 taza de queso manchego rallado
1/2 taza de queso fresco rallado.
1 taza de bechamel
4 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas.
2 cucharadas de mantequilla
sal

Preparación:

Limpiar el brócoli y separarlo en ramitos.
Cocer en una olla con agua hirviendo con sal. Escurrirlo.
Mientras se cuece el brócoli, calentar la salsa bechamel con los quesos y removerlo hasta que se derritan.
Agregar la nuez moscada y la mantequilla.
Servir el brócoli y regarlo con la salsa de queso y espolvorear las almendras fileteadas por encima.

Sugerencias:

Esta salsa combina perfectamente con pasteles o flanes de verduras y pastas.
Se puede gratinar.