Ingredientes (4 raciones):

24 espárragos
1 taza de mayonesa
2 dientes de ajo
1 o 2 guindillas (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de pimentón picante
Sal

Ingredientes:

Cortar la parte blanquecina de los espárragos dejando solo las puntas.
Introducirlos en una olla con agua hirviendo previamente salada y cocerlos durante 5 minutos, escurrirlos y reservarlos en caliente.
Para preparar la mayonesa picante, picar finamente los dientes de ajo y mezclarlos con la mayonesa, los pimientos y las guindillas y una pizca de sal.
Sirve los espárragos acompañados de esta salsa picante.