Ingredientes (4 raciones):

8 Huevos
1/2 Taza de garbanzos cocidos
1/2 Chorizo para guisar
8 Cucharadas de caldo de carne
8 Cucharadas de salsa de tomate
Unas rebanadas de pan
Aceite
Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC
Cortar el chorizo en rodajas.
Calentar el aceite en 4 cazuelitas de barro.
Dorar ligeramente los trozos de pan y las rodajas de chorizo.
Agregar los garbanzos.
Verter un poco de caldo y la salsa de tomate
Cascar 2 huevos en cada cazuelita y añadir sal.
Hornear unos minutos hasta que la clara haya cuajado.

Sugerencias:

Puedes sustituir el chorizo por unas lonchitas de jamón serrano.