Ingredientes (4 raciones):

4 aguacates
1 tarro de huevas de salmón(50gr)
6 hojas de lechuga romana
6 gambas cocidas
2 cucharadas de mayonesa
1 zumo de limón
2 cucharadas de cebolla picada

Preparación:

Cortar los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y picarlos con el zumo del limón.
Cortar la lechuga en juliana y mezclarla con la mayonesa y la cebollas picadita.
Pelar y cortar las gambas en rodajitas.
Rellenar el hueco de los aguacates con unas huevas de salmón y poner encima un poco de lechuga.
Colocar las gambas alrededor de la lechuga y las huevas restantes en el otro extremo de los aguacates.