Ingredientes (4 raciones):

4 lomos de bacalao desalado
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite
1 taza de caldo de ave o pescado
1/2 vaso de leche
4 cucharadas de vino blanco
una pizca de nuez moscada
sal

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela, agregar la harina y dorarla, cuidando que no se queme.
Verter el vino blanco, el caldo de pollo caliente y la leche, añadir el perejil picado y la nuez moscada y mezclarlo.
Incorporar los lomos de bacalao a la cazuela durante 5 minutos, dándoles la vuelta una vez y sazonar.
Servir el bacalao bañado en la salsa.

Sugerencias:

El bacalao se puede acompañar con unas judías o zanahorias cocidas.