Ingredientes (4 raciones):

400 gr. de merluza cortada en dados
1/2 taza de harina
1 chorrito de cerveza
azafrán
sal
aceite

Preparación:

Mezclar la harina con un poco de sal, unas hebras de azafrán y un chorrito de cerveza. La mezcla tiene que quedar como si fuera una bechamel.
Clavar un palillo en los dados de pescado y sumergirlos uno a uno en la masa preparada.
Introducir los trozos de pescado en una sartén con abundante aceite caliente y a medida que se vayan dorando, se retiran, y se dejan escurrir en papel absorbente.
Servir los dados de merluza acompañados de una ensalada variada y mayonesa.