Ingredientes (4 raciones):

4 lenguados en filetes
2 calabacines
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón
aceite
sal

Preparación:

Dorar ligeramente el ajo en una sartén con 1/4 de taza de aceite, retirarlo del fuego y agregar el pimentón.
Ensartar los filetes en brochetas, sazonarlas y pintarlas con el aceite del ajo y pimentón.
Asar las brochetas en una plancha caliente. Cortar los calabacines en rodajas y darles unas vueltas en la plancha.
Servir las brochetas sobre las rodaja de calabacín y regarlos con el aceite de ajo y el pimentón restante.

Sugerencias:

Se pueden aderezar las brochetas con antelación, recubriéndolas con film transparente, y dejarlas guardadas en el frigorífico hasta el momento de hacerlas.