Ingredientes (4 raciones):

1 coliflor mediana
3 ó 4 huevos
1 taza de harina
1/2 litro de aceite
1 taza de salsa mayonesa
sal

Preparación:

Quitar la hojas verdes de la coliflo, lavar y trocear en ramilletes pequeños.
Cocer un poco en agua salada para quitar la dureza, dejarla que no quede blanda.
Escurrir bien.
Enharinar los ramilletes y pasarlos por los huevos previamente batidos.
Freirlos en abundante aceite caliente.
A medida que se vayan friendo dejarlos sobre papel absorbente.
Acompañar la coliflor con la mayonesa.