Ingredientes (4 raciones):

8 rebanadas de pan del día anterior
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
2 lonchas de beicon picado
8 tazas de caldo de pollo
unas hojas de perejil
aceite
sal

Preparación:

Calentar una sartén con aceite y freir ligeramente los trozos de pan, retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
En una cazuela, dorar ligeramente los dientes de ajo y el beicon, agregar el pan y el pimentón y darle unas vueltas.
Verter el caldo caliente y cocerlo durante unos minutos.
Servir la sopa y espolvorear con el perejil.

Sugerencias:

Para enriquecer el plato, puedes cascar unos huevos en la cazuela, dos minutos antes de retirar la sopa del fuego y esperar que cuajen.