Ingredientes (4 raciones):

2 huevos
150 ml. de leche
6 cucharadas de azúcar
100 gr. de harina
2 manzanas
4 mousses de yogurt
2 cucharadas de mantequilla
caramelo líquido
sal

Preparación:

Batir los huevos con la leche, el azúcar, la harina y una pizca de sal.
Pelar y cortar las manzanas en gajos, saltearlas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar.
Poner un poco de mantequilla en una sartén caliente, verter un cazo de la masa, y mover para que se distribuya por toda la sartén.
Cuando salgan burbujitas darles la vuelta y dejar cocer.
Realizar la misma operación para el resto de las crêpes.
Rellenar cada crêp con los gajos de manzana y la mousse.
Servir regándolas con el caramelo líquido.