Ingredientes ( 4 raciones):

4 peras
1/2 taza de harina
2 huevos
2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de mermelas de frutos rojos
aceite para freír
un poco de gaseosa

Preparación:

Batir los huevos y mezclarlos con la harina, la maizena y un poco de gaseosa para formar una mezcla algo espesa.
Pelar las peras y cortarlas en gajos. Clavarles un palillo y sumergirlas en la masa preparada de forma que queden completamente cubiertos.
Freír los gajos de pera en abundante aceite caliente, y escurrirlos sobre papel absorbente.
Diluir la mermelada en un cazo con un poquito de agua.
Servir las peras espolvoreadas con el azúcar y acompañadas de la mermelada.