Ingredientes (4 raciones):

4 filetes de babilla de ternera
16 corazones de alcachofa en conserva
1/2 cebolla
2 cucharadas de beicon picado
1/2 taza de pan rallado
1 tacita de harina
1 huevo
aceite
sal

Preparación:

Salar los filetes, enharinarlos y pasarlos por el huevo batido y por el pan rallado.
Freir la carne en aceite caliente.
Escurrirlos sobre papel de cocina y reservarla.
Escurrir las alcachofas, partirlas por la mitad y cortar la cebolla en rodajas finas.
Saltear el beicon en una sartén con un poco de aceite, darles unas vueltas y sazonarlo.
Servir la carne con las alcachofas.

Sugerencias:

También puedes utilizar alcachofas congeladas.