Ingredientes (4 raciones):

1 1/2 kg de espinacas
3 cucharadas de uvas pasas
2 cucharadas de piñones
2 cucharaditas de mantequilla
sal

Preparación:

Lavar las espinacas, escurrirlas ligeramente y cocerlas con un poco de agua con sal durante 5 minutos; escurrirlas bien.
Dorar los piñones ligeramentes en una sartén y retirarlos.
En esa misma sartén, agregar la mantequilla y rehogar las espinacas un poco.
Añadir las pasas y los piñones y rectificar de sal y mezclar.
Emplatar