Ingredientes (4 raciones):

600 gr de carne de ternera picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
225 gr de champiñones en conserva
2 cucharadas de brandy u oporto
2 vasos de caldo de carne
2 cucharadas de maizena
sal

Preparación:

Para preparar la salsa derretir la mantequilla en un cazo, saltear los champiñones, verter el vino y cocer durante unos minutos.
Agregar al caldo, la maizena disuela en un poco de agua con sal y dejar cocer hasta que espese.
Mezclar la carne con el ajo, sazonarla y formar las hamburguesas.
Dorar los filetes rusos en la sartén y servirlos bañados con la salsa que preparamos anteriormente.