Ingredientes:

1 pollo cortado en trozos
1 vaso de vino blanco
2 ajos
1 manojo de perejil
1/2 vaso de aceite
1 cebolla
sal

Preparación:

Lavar el pollo y dejarlo escurrir.
En una cazuela añadir el aceite y calentar.
Pelar y picar la cebolla muy finita.
Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla y dorarla a fuego medio, sin dejar que se queme.
Una vez dorada la cebolla, añadir los trozos de pollo, a los que previamente habrás añadido la sal.
Rehogar el pollo unos minutos.
En un mortero, machacar los ajos y el perejil y añadírselo al pollo con el vaso de vino blanco hasta que cubra el pollo. Si es necesario añadir más vino.
Echar sal al gusto y dejarlo cocer hasta que esté tierno el pollo.