Ingredientes (4 raciones):

4 pechugas de pollo deshuesadas
1 diente de ajo
1 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de mantequilla
el zumo de media naranja y su cáscara rallada
aceite
sal

Preparación:

Calentar una sartén, agregar un poco de aceite y dorar el ajo y retirarlo.
Sazonar las pechugas y dorarlas en la misma sartén por ambos lados.
Calentar el zumo de naranja en un cazo, agregar la mermelada, la mantequilla y la cáscara de naranja.
Mezclarlo todo, esperar a que se reduzca y espese.
Servir las pechugas bañadas con la salsa.

Sugerencias:

Si no vais a utilizar de inmediato la salsa, es mejor que agreguéis la cáscara rallada más tarde para que no amargue. Añadirla cuando calentéis la salsa de nuevo.
Para que este plato sea más completo, se puede acompañar con arroz hervido.