Ingredientes (4 raciones):

300 gr de calamares
300 gr de rape en dados
6 langostinos
12 mejillones
12 almejas
2 dientes de ajo
8 avellanas
1 cucharada de perejil picado
2 vasos de caldo de pescado
1/3 de vasito de brandy
1/2 taza de salsa de tomate
unas hebras de azafrán
aceite
harina
sal

Preparación:

Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite, dora los ajos y las avellanas, agregar el azafrán, retirarlo y mojarlo. Añadir el perejil y un poco de agua fría.
Abrir los mejillones al vapor, colar el caldo y reservarlo.
Enharinar los calamares y el rape y freírlos en uan sartén con aceite, agregar los langostinos, los mejillones y las almejas, y flambearlo con brandy.
Añadir la salsa de tomate, el majado, el caldo de los mejillones y el caldo de pescado. Agregar sal y cocerlo uno par de minutos.