Ingredientes (4 raciones):

400 gr. de ternera magra cortada en dados.
600 gr. de judías verdes.
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón
4 tiras de pimiento rojo
3 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

Cocer las judías verdes en agua salada con la hoja de laurel, las tiras del pimiento y la cebolla y dejar cocer 4 minutos. Retirar las judías y el pimiento y reservar.
Dorar dos dientes de ajo en una sartén con el aceite y retirarlos.
Agregar las judías y los pimientos a la sartén y dejar que tomen sabor durante un par de minutos,retirarlos y reservar.
Sazonar los dados de ternera con sal y pimentón y agregarlos a la misma sartén, junto con los dientes de ajo restantes fileteados.
Una vez esté la carne tierna servirla con las judías verdes y las tiras de pimiento.