Ingredientes (4 raciones):

300 gr. de espirales
150 gr. de jamón cocido en una loncha gruesa
120 gr. de queso manchego
1 manzana verde
1 manzana roja
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de zumo de limón
unas hojas de escarola o lechuga
sal
aceite

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada y con un chorrito de aceite.
Escurrirla y refrescarla con agua fría.
Cortar el jamón y el queso en dados y la escarola en tiras y reservar.
Pelar y descorazonar las manzanas y rociarlas con un poco de limón.
Mezclar la pasta con el resto de los ingredientes y añadir la sal.
Condimentarlo con la mayonesa.