Ingredientes (4 raciones):

3 tazas de garbanzos cocidos (400 gr.)
2 cucharadas de cebolla picada
1 tallo de apio
1 diente de ajo
8 pimientos del piquillo
6 cucharadas de caldo de pollo
1 cucharada de harina
unas ramitas de romero
aceite
sal

Preparación:

Para preparar la salsa, triturar los pimientos con el caldo y calentarlo en una sartén con un poco de aceite.
Rehogar la cebolla, el ajo y el apio picado en una sartén con un poco de aceite.
Agregar el romero y los garbanzos, añadir sal y dejar que tome sabor durante un par de minutos.
Triturar los garbanzos y rellenar con ellos cuatro flaneras o moldes, previamente engrasados.
Para servir, poner un poco de salsa en cada plato y desmoldar los flanes de garbanzos sobre ella.