Ingredientes (4 raciones):

300 gr. de judías verdes
1 huevo duro
16 tomatitos cherry
20 aceitunas negras
1/2 cebolla
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de semillas de sésamo
sal

Preparación:

Limpiar las judías verdes y cocerlas en abundante agua hirviendo salada.
Escurrirlas y pasarlas por agua bien fría y escurrirlas de nuevo.
Cortar los tomatitos en cuatro y la cebolla en aros finos.
Preparar la vinagreta batiendo el aceite con el vinagre en un bol y añadir sal.
Mezclar las judías verdes con las aceitunas, los tomatitos, la cebolla y la vinagreta.
Espolvorear con el huevo previamente rallado y las semillas de sésamo por encima.