Ingredientes (4 raciones):

4 colitas de rape
650 gr. de rape cortado en rodajas.
1/2 copa de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado
1 cucharada de eneldo picado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
aceite
sal

Preparación:

Echar sal al rape, dorarlo en una sartén con un poco de aceite y retirarlo.
En la misma sartén, derretir la mantequilla, agregar la harina y darle unas vueltas, sin dejar que tome color.
Verter el vino blanco, el caldo pescado caliente y añadir sal.
Incorporar el rape y el eneldo a la sartén con la salsa y dejar que espese un poco.
Servir el pescado acompañado de la salsa.

Sugerencias:

Este plato se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco de lomo gordo.