Ingredientes (4 raciones):

4 filetes de rodaballo
400 gr. de colas de gambas peladas
2 vasitos de jerez
1/2 taza de nata líquida
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de cebolla picada
acetite
sal

Preparación:

Calentar una sartén, agregar un poco de aceite y la cebolla y sofreír ligeramente.
Agregar las gambas, regarlas con el jerez y dejar reducir.
Agregar el tomate y la nata a la sartén y darle un hervor.
Salar los filetes de rodaballo y dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
Servir el rodaballo acompañado de las gambas al jerez.