Ingredientes (sardinas en salsa verde):

20 sardinas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil picado
1 cucharada de pan rallado
aceite
sal

Preparación:

Limpiar y abrir las sardinas por la mitad, quitarles las espinas,salarla y reservar.
Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento.
En una sartén con aceite, preparar el sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento.
En una fuente, colocar las sardinas y esparcir el sofrito sobre ellas.
Verter un chorrito de aceite sobre las sardinas, espolvorear todo con el perejil y el pan rallado y hornear 15 minutos-