Ingredientes (4 raciones):

600 gr. de higos maduros
75 gr. de azúcar
1/2 vaso de agua
el zumo de medio limón

Preparación:

Triturar las pulpa de los higos con la batidora eléctrica hasta que obtener un puré suave.
Añadir el zumo de limón, el azúcar y el agua.
Dejarlo en el congelador durante tres horas, removiéndolo de vez en cuando.

Sugerencias:

El sorbete quedará delicioso si le añadimos un chorrito de vino de Oporto y una pizca de vainilla en polvo.