Ingredientes (4 raciones):

300 gr. de merluza
300 gr. de rape
12 mejillones
2 tacitas de arroz precocido
5 tazas de caldo de pescado
4 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
unas hebras de azafrán
aceite
sal

Preparación:

Eliminar las espinas y la piel de los pescados y trocerarlos.
Abrir los mejillones al vapor con una taza de agua, ecurrirlos, eliminar las valvas y colar el caldo.
En una olla con un poco de aceite, rehogar la cebolla, agregar los pescados, el azafrán, el arroz, el caldo y el agua de cocción de los mejillones y cocerlo 7 minutos.
Servir la sopa de pescado espolvoreada con el perejil picado.