Ingredientes:(4 raciones)

1 kg. de almejas
1 manojo de ajetes
3 cebollas tiernas
10 gr. de harina
1 vasito de vino blanco
aceite
sal

Preparación:

Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que eliminen la tierra y trocear los ajetes y las cebollas.
En una cazuela con aceite, rehogar los ajetes y las cebollas hasta que se doren, espolvorear la harina, dar unas vueltas y verter el vino y sazonar.
Incorporar las almejas bien escurridas y cocerlas tapadas hasta que se abran.