Ingredientes: (4 raciones)

1 escarola
100 gr. de queso gruyère
50 gr. de avellanas tostadas y cortadas por la mitad
100 gr. de jamón dulce
1 cucharada de mostaza
aceite
sal

Preparación:

Lavar y trocear la escarla, cortar el queso y el jamón en dados.
Poner la escarola en un recipiente, añadir el queso, el jamón y las avellanas; mezclarlo todo bien.
En otro recipiente, mezclar 8 cucharadas de aceite de oliva, 4 de vinagre, la mostaza y la sal.
Verter el aderezo sobre la escarola y remover.

Sugerencias: