Ingredientes:(4 raciones)

4 calabacines pequeños
200 gr. de queso cremoso
1 manojito de menta
sal

Preparación:

Lavar los calabacines y cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes.
Escurrirlos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles la parte de la pulpa.
Rellenarlo con el queso cremoso y espolvorearlos con las menta finamente picada antes de servirlos.

Sugerencias:

Se puede sustituir el queso por otro que no guste más.