Ingredientes: (4 raciones)

400 gr. de champiñones frescos grandes
50 gr. de piñones
50 gr. de queso azul
1 cebolla
aceite
sal

Preparación:

Limpiar los champiñones, quitarles el tallo y picar estos reservando los sombreritos.
Picar los piñones.
Pelar y picar finamente la cebolla, sofreirla en una sartén con aceite y añadir el picadillo de champiñones y piñones.
Rellenar los sombreritos de los champiñones con el picadillo y esparcir por encima el queso desmenuzado.
Poner los champiñones en una fuente de horno y hornearlos a fuego moderado hasta que el queso se funda.