Ingredientes: (4 raciones)

1 pulpo
50 gr. de pimentón
aceite de oliva

Preparación:

Cocer el pulpo en abundante agua con sal durante 30 ó 40 minutos aproximadamente.
Pinchar de vez en cuando con un tenedor para comprobar el punto de cocción.
Cuando entre el tenedor facilmente es que ya está hecho.
Escurrir y cortar el pulpo en rodajitas finas.
El plato se puede servir caliente, templado o a temperatura ambiente.
Justo antes de servir espolvorearlo con el pimentón y rociar con un chorro generoso de aceite de oliva extravirgen.

Sugerencias:

La forma de cocer el pulpo es la siguiente: Se introduce el pulpo tres veces consecutivas en una olla con agua hirviendo para escaldarlo y luego se deja sumerjido durante el tiempo que hemos dicho anteriormente.
El pulpo de acompaña con patata cocida.