Ingredientes:(4 raciones)

400 gr. de espinacas congeladas
250 gr. de colas de gambas peladas
8 huevos
sal
aceite

Preparación:

Cocer las espinacas en una olla con agua hirviendo con sal 10 minutos y escurrirlas muy bien hasta que suelten todo el agua, estrujandolas con una rasera si es posible.
Calentar aceite en una sarté, freir las gambas un par de minutos, añadir las espinacas y rehogarlas.
Batir los huevos y verterlos en la sartén con las gambas y las espinacas.
Cocer sin dejar de remover hasta que el revuelto este cuajado.