Ingredientes:(4 raciones)

8 lomos de bacalao
50 gr. de piñones
100 gr. de pasas
1/2 vaso de salsa de tomate
50 gr. de harina
aceite

Preparación:

Sumergir el bacalao en agua, dejar desalarlo durante 24 horas, escurrirlo, anharinarlo, freirlo en aceite y reservar.
En una cazuela, sofreír la salsa de tomate, añadir el bacalao, las pasas, los piñones y un poco de agua.
Cocer lentamente hasta que el pescado esté hecho.

Sugerencias:

El desalado correcto ha de ser muy lento (unos 24 hora como mínimo) y es muy importante cambiar el agua cada 8 horas.