Ingredientes: (4 raciones)

• 1 kg. de cazón en rodajas
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 vaso de vinagre
• aceite
• sal

Preparación:

Pelar y cortar las patatas y las cebollas en rodajas del mismo grosor y los ajos en láminas.
Cocer las patatas y las cebollas en agua hirviendo con sal 10 minutos
Añadir el pescado, continuar la cocción 5 minutos y traspasar los ingredientes anteriores a una fuente.
Dorar los ajos en aceite, añadir el pimentón, remover, regar con el vinagre
Verter sobre el pescado.

Sugerencias:

El secreto de esta receta está en echar el pimentón con el aceite ni muy caliente ni muy frío.