Ingredientes: (4 raciones)

• 4 lenguados limpios y eviscerados
• 2 naranjas
• 50 gr. de almendras picadas
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de harina
• sal
• aceite

Preparación:

1. Exprimir el zumo de las naranjas y picar finamente 1/2 corteza.
2. Sazonar, enharinar
3. Freír los lenguados en aceite abundante y ponerlos en una fuente de horno.
4. Poner el zumo en un cazo
5. Añadir la mantequilla reblandecida, la corteza de la naranja, las almendras y calentar a fuego suave.
6. Repartir por encima de cada pescado un poco de salsa, hornear 10 minutos y gratinar hasta que que el pescado se dore.