Ingredientes: (4 raciones)

• 4 gallos de ración, sin piel
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 vasito de vermut blanco dulce
• 1 cucharada de perejil picado
• 75 gr. de harina
• sal

Preparación:

Engrasar una fuente con mantequilla
Colocar los gallos, sazonarlos al gusto, ponerles por encima unos trocitos de mantequilla, verter el vermut y el zumo.
Asarlos en el horno unos 10 minutos y espolvorearlos con el perejil.

Sugerencias:

Para que el pescado no se reseque durante la cocción, es conveniente que lo riegues de vez en cuando con el jugo de la cocción.