Ingredientes: (4 raciones)

• 4 doradas de ración limpias y evisceradas
• 4 cebollas
• 3 limones
• 1 vaso de vino de blanco
• 30 gr. de pan rallado
• sal

Preparación:

1. Pelar, cortar la cebolla en aros finos
2. Freírla hasta que se ponga transparente y sazonarla.
3. Cortar un limón en rodajas y exprimir el zumo de los dos limones restantes.
4. Hacer un corte en cada dorada, poner una rodaja de limón en cada corte y sazonar el pescado.
5. Poner la cebolla en una fuente
6. Colocar encima las doradas, rociarlas con el vino y el zumo y espolvorearlas con el pan rallado.
7. Poner el pescado al horno (precalentado) y asarlo unos 20 minutos, regándolo de vez en cuando con el jugo de cocción

Sugerencias:

Para que la cebolla no se queme tienes que freírla a fuego muy lento y añadirle un poquito de agua.