Ingredientes: (4 raciones)

• 4 truchas limpias y evisceradas
• 50 gr. de almendras fileteadas
• 100 gr. de jamón serrano
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal

Preparación:

1. Trocear el jamó y los ajos
2. Sazonar y freír primero las truchas y a continuación el jamón, el ajo y las almendras.
3. Poner las truchas en una fuente
4. Añadir el sofrito anterior y hornearlas 10 minutos.

Sugerencias:

Para que las truchas no se deshagan al freírlas, rebozarlas con un poco de leche y harina.