Ingredientes: (4 raciones)

• 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
• 1 kg. de pera
• 3 vasos de vino tinto
• 200 gr. de azúcar
• sal
• aceite

Preparación:

1. Atar el lomo, sazonar, envolverlo en papel de aluminio y asarlo al horno 40 minutos.
2. Pelar las peras, dejarles el rabo
3. Ponerlas en una cazuela con el vino y el azúcar y cocerlas hasta que estén blandas.
4. Retirar el papel de aluminio, hornear la carne a fuego vivo 5 minutos para que se doren, dejar enfriar y cortarla en lonchas finas.
5. Ponerla en una fuente, adornarlas con las peras cortadas en rodajas, y servir con la salsa de cocer las peras.