Ingredientes: (4 raciones)

• 1 pollo limpio y eviscerado
• 500 gr. de piña en almíbar
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 1 vasito de vino blanco
• sal
• aceite

Preparación:

1. Sazonar el pollo
2. Rellenarlo con 3 rodajas de piña
3. Cerrarlo con palillos, untarlo con aceite y ponerlo en una fuente.
4. Pelar y trocear las cebollas, los tomates y tres rodajas de piña, e incorporarlos a la fuente.
5. Verter el almíbar y el vino y cocerlo en el horno 30-40 minutos.
6. Una vez asado el pollo, transpasarlo a una fuente, retirar los palillos, adornarlo con el resto de la piña y servir caliente