Ingredientes: (4 raciones)

1 kg. de calabacines
1 cebolla pequeña
1,5 l de caldo de pollo

Preparación:

Lavar y cortar los calabacines y la cebolla en rodajas. En una olla con el caldo hirviendo y un poco de sal.
Cocer los calabacines y la cebolla hasta que estén tiernos.
Retira parte del caldo y tritrurarlos con la batidora eléctrica hasta que te quede una crema suave.

Sugerencias:

Para que la sopa quede más consistente, añadir 4 quesitos y 50 gr. de queso Gruyère rallado.