Ingredientes: ( Para 4 personas)

Dificultad fácil

• 1 Kg. de pescado variado (rape, merluza, salmonetes...)
• 250 gr. de mejillones
• 250 gr. de almejas
• 8 gamba
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 un ramilletes de hierbas (a elegir)
• 1 ramito de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1,5 l. de caldo de pescado
• 12 hebras de azafrán
• 6 gr. de pimienta negra, sal, aceite y sal.

Preparación:

1. Trocea los pesados. Pica las verduras, el ajo y el perejil.
2. Machaca en un mortero el azafrán con la sal y la pimienta.
3. En una cazuela con aceite sofría el puerro, el ramillete de hierbas y la cebolla hasta que sedore.
4. Agrega el el ajo y los tomates y déjalos sofeír a fuego lento durante 15 minutos.
5. Incorpora el vino, redúcelo a la mitad. Añade los pescados, cubre con el caldo, lleva a ebullición y deja cocer durante 15 minutos.
6. Añade las gambas y el machado del mortero y continúa la cocción 15 minutos más.
7. Agregar los moluscos y cuece hasta que abran. Cuela el caldo.
8. Coloca el pescado en una sopera y vierte el caldo de nuevo.

Sugerencias: