Ingredientes:

Dificultad fácil

• 1/4 de pollo
• 150 gr. de espárragos ( frescos o de conserva )
• 1 huevo
• 2 rodajas de piña ( fresca o de conserva )
• Un poco del jugo de la piña
• 100 gr. de champiñones
• 1 pimiento morrón
• 1 vasito de mayonesa
• 1 vasito de requesón
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer el pollo en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté bien hecho
2. Separar la carne y cortar en tiras
3. Eliminar la parte dura de los espárragos y lavarlos
4. Cocerlos en agua durante unos 20 minutos
5. Cortar la raíz de los champiñones, lavarlos y cocerlos en agua con sal durante 15 minutos ( trocear un poco si son grandes )
6. Cocer el huevo durante 10 minutos
7. Enfriar el huevo, pelar y cortar en gajos
8. Cortar la piña en tacos y los pimientos en tiras
9. Mezclar la mayonesa con el requesón, un poquito de zumo de piña, sal  y pimienta
10. Mezclar el pollo, el huevo espárragos, champiñones y piña con el aderezo
11. Adornar con el pimiento y el perejil espolvoreado