Ingredientes: ( 4 raciones)

Dificultad media

• 4 patatas
• 500 gr. de calabacines
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de queso rallado
• sal

Preparación:

• Envolver las patatas ( con la piel) en papel de aluminio
• Hornearlas durante 1 hora ( 200º C)
• Mientras, cortar los calabacines en trozos y cocerlos en una cazuela con poca agua durante 15 minutos
• Cortar las patatas ya asadas por la mitad y a lo largo.
• Separar la pulpa procurando que quede la piel entera.
• Derretir la mantequilla
• Pasar por la batidora los calabacines, la pulpa de las patatas, la mitad de la mantequilla y sal, hasta obtener un puré
• Rellenar las pieles de las patatas con el puré
• Verter por encima de las patatas un poquito de mantequilla y espolvorearlas con el pimentón
• Cubrirlas con el pan rallado y ponerlas a gratinar alredededor de 10 minutos ( hasta que se doren)

Sugerencias:

Son mejores las patatas  con piel gruesa